高岡市議会 2022-03-05 令和４年３月定例会（第５日目） 本文
南砺市では「なんと自然給食ものがたり」と銘打って、地元のミシュラン一つ星のオーナーシェフが地産地消の正統派フレンチ給食をプロデュースしています。また、農薬や化学肥料を使わない地元産の農産物を活用した給食事業にも力を入れています。 本市でも、地元農家との連携や畜産クラスター事業との新たな展開を模索するなどし、食育に重点を置いて、副食費を一部補填する好循環サイクルを創出できないでしょうか。
南砺市では「なんと自然給食ものがたり」と銘打って、地元のミシュラン一つ星のオーナーシェフが地産地消の正統派フレンチ給食をプロデュースしています。また、農薬や化学肥料を使わない地元産の農産物を活用した給食事業にも力を入れています。 本市でも、地元農家との連携や畜産クラスター事業との新たな展開を模索するなどし、食育に重点を置いて、副食費を一部補填する好循環サイクルを創出できないでしょうか。
それから、長野県の茅野市ではオーベルジュエスポワール、ジビエや野菜等、地元食材にこだわったオーベルジュ、宿泊施設を伴うレストランを経営、オーナーシェフは長野県内各地で地域食材を活用したメニューづくりや料理講習会を手がけるというような事例もあります。 ３例目としましたら、島根県の美郷町であります。