射水市議会 2016-03-09 03月09日－03号 学校給食における食品残渣抑制の取り組みといたしましては、子供たちの苦手意識の強い食材や食べられる総量を事前に把握し、例えば切り干し大根を洋風、中華風にアレンジしたり、豆を潰してスープの中に入れたりするなど、食べ合わせや味つけ、調理方法など、嫌いな食材も残さず食べられるよう、献立の工夫に努めているところであります。